14 дней (ваши 30 мин)
Среди домашних солений квашеные помидоры одни из самых распространенных и любимых. Удобный и простой рецепт квашеных помидоров в кастрюле или в банках, не требующий консервации, позволит вам заготовить помидоры в любой удобной для вас посуде.
Продукты (на 3-литровую банку) Помидоры — 1,5-1,7 кг Зелень петрушки — 1 пучок Чеснок — 3-4 зубчика Листья черной смородины — 2-3 шт. Листья вишни — 2-3 шт. Укроп (соцветия) — 1 шт. (зонтик) Соль — 1 рюмка (50-60 г) Вода чистая (в идеале ключевая) — 1,2 л
Продукты для приготовления квашеных помидоров перед вами.
Как приготовить квашеные помидоры:
Помидоры хорошо промыть, очистить от хвостиков.
Зелень промыть, чеснок очистить и разрезать на кусочки. Разложить в эмалированную кастрюлю (или в ведро, или в банку): пучок петрушки (зелень), 3-4 зубчика чеснока, по 2-3 листа черной смородины и вишни, зонтик укропа (осенью можно использовать сухой укроп).
Помидоры разложить на зелень.
Сделать рассол для помидоров квашеных. Для этого на 3-литровую банку взять 1,2 л чистой (желательно ключевой, но можно и просто фильтрованной) воды, стопку соли, перемешать.
Залить помидоры рассолом.
Придавить тарелкой (груз, чтобы помидоры не всплывали), накрыть крышкой. Если делать в банках, то банки закрыть пластмассовой крышкой. Затем поставить помидоры в прохладное место.
Через 2-3 недели квашеные помидоры готовы.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
